Une recette extraite du livre de Sandra Salmandjee « Inde:toutes les bases de la cuisine indienne » chez Mango pour le prix du livre gourmand 2015. En effet, on peut aussi faire sa propre pâte plutôt que d'acheter systématiquement des galettes de blé « spring rolls pastry » pour faire des samossas maison.
Pâte à samossa traditionnelle (pas à pas en photos)
Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps total : 15 minutes
Ingrédients :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps total : 15 minutes
Ingrédients :
- 250g de farine
- 2 cuillères à soupe de yaourt velouté
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- ½ cuillère à café de sel
- de l'eau (moi j'ai utilisé 7 cuillères à soupe d'eau)
- Mélanger la farine avec le sel et faire un puits. Y mettre le yaourt velouté et l'huile de tournesol puis mélanger avec les mains.
- Verser progressivement l'eau tout en pétrissant pour former une boule. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 30minutes.
- Étaler la pâte finement puis faire des cercles avec un bol retourné et fariné ou un emporte-pièce. Garnir au choix et frire.
3 commentaires :
Il faut les faire cuire à la poêle ou au four ? Avec de l'huile ou sans ?
On les cuit à la poêle dans un filet d'huile c'est ce qui est dit dans le livre.
Merci j'en ai réalisé sauf que j'ai mis un peu trop d'huile mais c'était excellent et très bon