Pâte de raisins de Conticini
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes
Ingrédients :
- 500g de raisins chasselas blancs ou noirs
- Dans une casserole, chauffer 5 minutes les grains de raisins puis mixer au mixeur plongeant.
- Passer au chinois pour retirer le jus et remettre sur feu vif pour réduire pendant 5 minutes.
- On obtient environ 125g de réduction de raisins qui va épaissir en refroidissant.

1 commentaire :
C'est une bonne façon pour limiter l'apport en sucre dans les patisseries