Pudding polonais aux prunes

Une recette simple et rapide de gâteau aux prunes qui change un peu des tartes lorsque l'on a beaucoup de prunes et qu'on ne sait plus trop quoi en faire à part des confitures...

Pudding polonais aux prunes

Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients :

• 500g de prunes
• 60g de beurre
• 250g de sucre
• 6 œufs
• 30g de mie de pain émiettée
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• de la crème et du sucre pour accompagner

Instructions :

1. Mettre les prunes dans de l'eau bouillante, égouttez-les et pelez-les. Dans une casserole avec 15g de beurre et 125g de sucre, mettre les prunes et les laissez réduire en compote. Dénoyautez-les et écrasez-les.
2. Fondre le reste du beurre puis le rajouter aux jaunes d'oeufs. Mettre le reste de sucre et le pain de mie puis rajouter la purée de prunes. Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation.
3. Beurrer un moule et parsemer de chapelure de pain. Préchauffer le four à 220° (chaleur tournante, 2ème grille). Cuire pendant 20 minutes, mettre un papier aluminium sur le dessus et prolonger la cuisson de 10 minutes. Servir tiède avec la crème sucrée.