Cake au citron sans gluten

Une recette très simple à faire qui ne demande que quelques minutes de préparation mais comme tous les cakes presque 1 heure de cuisson. Néanmoins, pendant la cuisson rien ne nous oblige à surveiller le four...

Cake au citron sans gluten

Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients :

• 1 citron bio
• 3 œufs
• 80g de beurre
• 180g de fécule de maïs (Maïzena)
• 75g de sucre
• 20g de farine de soja (en magasins bio)
• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique sans gluten (magasins bios)

Instructions :

1. Dans un saladier, mélanger les farines avec les sucres et la levure. Préchauffer le four à 150° (chaleur tournante, 2ème grille). Laver le citron et le râper finement puis presser le jus. Fondre le beurre au micro-onde pendant 30 secondes.
2. Dans le saladier, rajouter les œufs, le beurre fondu, le jus et le zeste de citron. Bien mélanger pour avoir une préparation homogène.
3. Verser dans un moule à cake et cuire pendant environ 50 minutes. Faire le test du pic en bambou qui planté dedans doit ressortir propre pour que le cake soit bien cuit. Tiédir puis démouler et manger froid.