Tarte aux épinards et pignons

Une recette simple et rapide à faire avec très peu d'ingrédients. Même ceux qui généralement n'aiment pas trop les épinards vont trouver que préparés de cette façon ils sont plus agréables à manger. Cette tarte peut tout à fait constituer un repas complet équilibré avec juste une salade ou être proposé en entrée.

Tarte aux épinards et pignons

Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients :

• une pâte feuilletée
• 500g d'épinards
• 20cl de crème liquide (200ml ou 200g)
• 3 œufs
• 1 boule de mozzarella
• 50g de pignons de pin
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre
• quelques brins de persil frais ciselé

Instructions :

1. Commencer par faire la pâte feuilletée. Étaler la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Réserver au réfrigérateur.
2. Préchauffer le four à 210° (chaleur tournante, 2ème grille). Dans un saladier, mélanger les œufs avec la crème puis saler et poivrer. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive cuire les épinards quelques minutes puis les mettre sur la pâte.
3. Verser par dessus le mélange crème œufs. Parsemer de morceaux de mozzarella puis de pignons de pins et de persil ciselé. Cuire pendant 30 minutes.