Pain au sarrasin et au cidre

Un pain idéal avec une salade ou des haricots verts avec de l'oignon et du persil...

Pain au sarrasin et au cidre

Pour 10 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients :

• 295ml de cidre
• 2 sachets de levure de boulangerie (1 seul à la machine à pain)
• 410g de farine
• 55g de farine de sarrasin
• 1,5 cuillère à café de sel

Instructions :

1. Mélanger les ingrédients dans l'ordre et pétrir la pâte 10 minutes. Former une boule, couvrir d'un torchon humide ou d'un film alimentaire. Laisser lever la pâte pendant 30 minutes à température ambiante. Aplatir la boule avec la paume de la main pour chasser le gaz et former un pain au choix, inciser. Mettre sur une plaque ou un moule à pain. Laisser lever à nouveau pendant 1 heure.
2. Préchauffer le four à 210° (chaleur tournante, 2ème grille) avec un récipient d'eau chaude dans le four pour la croûte. Cuire pendant 5 minutes puis, sans ouvrir le four, baisser à 180° et prolonger de 25 minutes.