Une recette traditionnelle française de la région Rhône Alpes, plus précisément une recette dauphinoise à la façon d'un grand Chef.
Truite au bleu de Paul Bocuse
Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Ingrédients :
Instructions :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Ingrédients :
- 4 truites
- 2 carottes
- 1 oignon
- 3 brins de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 citron ou 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 15cl de vin blanc (150ml ou 150g)
- 100g de beurre
- sel et poivre
Instructions :
- Préparer un court-bouillon savoureux avec les carottes, l'oignon, le thym, le laurier, sel et poivre ainsi que le vin blanc.
- Lorsque le bouillon commence à bouillir, y plonger les truites (vidées et lavées bien sûr!) pendant une dizaine de minutes.
- Les servir aussitôt avec le beurre fondu légèrement citronné ou vinaigré et salé.
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