Fagottini de pommes de terre
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Ingrédients :
- 360g de pommes de terre (Charlottes)
- 200g de farine
- 2 œufs
- sel
- 50g de jambon cuit ou 100g d'épinards ou de courgettes cuites
- 30g d'emmental ou de gruyère râpé
- de l'huile d'arachide pour frire
Instructions :
- Cuire les pommes de terre dans de l'eau froide salée puis lorsqu'elles sont tendres, les égouttez, les épluchez et les réduire en purée. Laissez refroidir dans un saladier puis ajoutez la farine, les œufs et un peu de sel. Bien mélanger pour avoir une pâte homogène. Hachez le jambon et le mélanger au gruyère dans un bol.
- Préparer un saladier d'eau pour se tremper les mains, c'est comme cela que les boulettes sont formées sans coller . Avec une cuillère à soupe prélever une cuillère de pâte et la mettre dans sa paume. Avec le pouce de la main opposée faire un trou au milieu et le remplir avec la farce. Rabattre la pâte pour refermer et la rouler. Déposez la boulette dans un plat huilé et se tremper à nouveau les mains pour faire la boulette suivante. Sinon, vous pouvez pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains, l'étaler au rouleau et découper des cercles avec un verre fariné. Garnir au centre et rouler entre les mains pour faire une boulette mais je préfère la première méthode.
- Cuire peu à peu dans l'huile chaude pour dorer et égouttez sur du papier absorbant, servir chaud.

2 commentaires :
en voilà une chouette idée pour déguster des pommes de terre !
bonne et heureuse année à toi !
Merci ^_^ Bonne et heureuse année à toi aussi !