Onion rings
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Ingrédients :
-
Pour la sauce piquante :
- 240ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à café de sauce Sriracha (rayon asiatique)
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 6 tiges de ciboulette
- sel Pour la pâte à frire :
- 125g de farine
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 2 cuillères à café de paprika
- 175ml d'eau gazeuse (eau de Seltz) ou de bière Pour la friture :
- 4 oignons
- 60g de farine
- de l'huile à frire (arachide, tournesol) Pour le dressage :
- du gros sel ou de la fleur de sel
Instructions :
- Préparer la sauce en mélangeant dans un bol la crème fraîche avec le Sriracha, l'ail en poudre, un peu de sel et la ciboulette ciselée. Réserver au réfrigérateur.
- Dans un saladier, mettre la farine avec la Maïzena et le paprika, bien mélanger. Ajouter l'eau gazeuse ou la bière pour avoir une préparation homogène. Réserver au réfrigérateur.
- Épluchez les oignons et les couper en lamelles puis séparer les anneaux entre eux. Les mettre dans un saladier avec la farine par dessus, secouer pour les enrober. Chauffer l'huile à 175°C plongez les anneaux d'oignons dans la pâte à frire et les dorer peu à peu sans qu'ils se touchent. Les déposer sur du papier absorbant, parsemer aussitôt de sel et continuer peu à peu à les dorer. Servir encore chaud avec la sauce.

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