Bûche framboises pistache

Une recette classique de bûche aux framboises et aux pistaches que tout le monde aime généralement beaucoup. C'est aussi une façon de terminer un repas copieux par un dessert léger et riche en fruits.

Bûche framboises pistache

Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients :

• 1 génoise cuite et roulée
• 250g de framboises
• 50g de pistaches mondées non salées
• 250g de mascarpone
• 60g de sucre glace
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 10cl de sirop de sucre de canne (100ml ou 100g)
• 3 cuillères à soupe de rhum

Instructions :

1. Fouettez le mascarpone avec 50g de sucre glace et l'extrait de vanille. Mixer les pistaches en poudre avec le reste de sucre glace. Mélangez le rhum avec le sirop de sucre de canne et 2 cuillères à soupe d'eau. Déroulez la génoise cuite et refroidie et l'imbiber de ce sirop.
2. Étaler la crème au mascarpone dessus, saupoudrez du mélange pistache sucre et répartir les framboises. Rouler à nouveau sans trop serrer puis envelopper de film alimentaire. Réservez une nuit au réfrigérateur.
3. Retirer le film alimentaire et couper les extrémités de la bûche. Décorer au choix et servir.