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Une recette originale de tajine avec des légumes à couscous et des crevettes. Je l’ai accompagnée d’un vin Gérard Bertrand « Domaine de l’Aigle Gewürztraminer 2017 ».


Tajine de crevettes aux légumes



Tajine de crevettes aux légumes


Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 45 minutes

Tajine de crevettes aux légumes


Ingrédients :
  • 500g de crevettes décortiquées
  • 2 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 1 boîte de pois chiches
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 2 courgettes
  • 1/2 tige de citronnelle
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry vert
  • de la coriandre fraîche pour servir
  • sel
Instructions :

  1. Commencez par éplucher les légumes et les couper en cubes ou en lamelles, retirer les graines des poivrons et les couper. Ciseler finement la tige de citronnelle. Dans un tajine chaud, mettre un filet d’huile d’olive et poêler les crevettes, réserver.
  2. Mettre les carottes, le céleri, les poivrons, les courgettes, la citronnelle puis la pâte de curry vert. Couvrir d’eau à hauteur, saler et cuire pendant environ 30 minutes.
  3. Ajoutez les pois chiches égouttés et remettre les crevettes poêlées. Réchauffer quelques minutes puis servir aussitôt parsemé de coriandre fraîche ciselée.
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