Curry de poulet aux mangues

Une recette indienne facile et rapide à faire que l’on sert généralement avec du riz cuit.

Curry de poulet aux mangues

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients :

• 450g de poulet
• 2 mangues mûres
• 20cl de lait de coco non sucré (200ml ou 200g)
• 2 oignons
• 2 poignées de noix de cajou non salées concassées
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• un filet d’huile d’olive
• sel
• poivre
• du riz cuit pour accompagner

Instructions :

1. Commencez par cuire le riz. Pendant ce temps-là, épluchez les mangues, retirer le noyau et les couper en dés.
2. Épluchez l’oignon et le couper en lamelles. Le mettre dans un faitout avec un filet d’huile d’olive et le curry. Faire rissoler quelques minutes puis ajoutez le poulet coupé en lamelles, salez et poivrez puis laissez le cuire. Lorsqu’il est doré, ajoutez le lait de coco non sucré et bouillir.
3. Mettre alors les dés de mangue réservés, parsemez avec les noix de cajou concassées et laissez réchauffer. Servir aussitôt avec le riz cuit.