Salade mexicaine au cactus
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Ingrédients :
- 250g de champignons de Paris
- 1 poignée de salade au choix
- 1 pot de cœurs d'artichauts
- 2 oranges
- 1 avocat mûr
- 1 poignée de nopal à croquer
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe d'huile de colza
- sel
- poivre
Instructions :
- Commencez par préparer le nopal selon les instructions, égouttez.
- Dans un saladier, mettre la vinaigrette en premier avec le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre, mélangez. Ajoutez par dessus la salade (ne mélangez pas tout de suite!) mettre les cœurs d'artichauts égouttés coupés en dés et le nopal cuit. Lavez les champignons, les essuyer et les couper en dés, les ajouter. Remuez la salade.
- Coupez des quartiers d'orange (retirez la peau au couteau d'abord en coupant le haut et le bas pour stabiliser le fruit sur la planche puis de haut en bas tout autour et retirez les lamelles d'orange sans la peau). Les ajoutez. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et l'intérieur avec une cuillère à soupe. Coupez des dés et l'ajouter. Bien remuer et déguster aussitôt.

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