Charlotte aux fraises en terrine

Une recette de dessert aux fruits légère et très rafraîchissante que tout le monde a adoré chez moi.

Charlotte aux fraises en terrine

Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps total : 15 minutes

Ingrédients :

• 20 biscuits roses de reims
• 600g de fraises et un peu pour la décoration
• 40cl de crème liquide entière (400ml ou 400g)
• 80g de sucre
• 20g de sucre glace
• 4 feuilles de gélatine
• 2 cuillères à soupe de kirsch

Instructions :

1. Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mixer les fraises avec le sucre et diviser ce coulis en deux (en garder un peu pour tremper les biscuits). Chauffez un verre de coulis et y ajouter la gélatine égouttée et essorée. La mélanger à une des moitié du coulis.
2. Montez la crème avec le sucre glace en chantilly puis y ajouter le coulis gélifié pour avoir une mousse à la fraise. Tapissez un moule à terrine avec du film alimentaire en faisant déborder les côtés pour pouvoir les rabattre par dessus. Dans le reste du coulis prélevez en un peu et le mélanger avec du kisch.
3. Trempez les biscuits roses dedans côté non sucré et faire une couche dans la terrine. Mettre la moitié de la mousse aux fraises, une autre couche de biscuits trempés, le reste de mousse et une dernière couche de biscuits trempés. Rabattre le film alimentaire et réserver 6 heures au réfrigérateur. Démouler sur un plat de service et décorer avec le reste de coulis et des fraises.