Yassa de poulet

Une recette traditionnelle africaine dont bien entendu il existe une multitude de versions, ici, il s'agit juste d'une façon de la préparer.

Yassa de poulet

Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients :

• 1 poulet coupé en morceaux
• 5 oignons émincés
• 4 citrons
• 3 gousses d'ails hachées
• 2 piments séchés émincés
• 2 cubes de bouillons de volaille
• 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• 3 cuillères à soupe de moutarde
• sel
• poivre
• pour riz cuit à la vapeur pour servir

Instructions :

1. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes les morceaux de poulet avec l'ail, le piment, la moitié de la moutarde, 1 cube de bouillon de volaille émietté (au mortier), le jus d'1 citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide, du sel et du poivre.
2. Les étaler sur une plaque de pâtisserie pour les mettre au four en position grill pendant 10 minutes, les retourner et prolonger la cuisson de 10 minutes de plus.
3. Dans une cocotte avec le reste d'huile d'arachide faire suer les oignons en y ajoutant le reste de moutarde, le reste du jus des 3 citrons puis y mettre le poulet grillé. Saupoudrer avec le dernier cube de volaille émietté et mettre de l'eau à hauteur. Cuire à feu doux environ 30 minutes sans couvrir. Servir avec du riz cuit à la vapeur.