Pêche melba (pas à pas en photos)

Une recette de desserts aux fruits qui a toujours énormément de succès chez moi.

Pêche melba (pas à pas en photos)

Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 07 minutes
Temps de cuisson : 08 minutes
Temps total : 15 minutes

Ingrédients :

• 750ml d'eau (75cl ou 750g)
• 700g de sucre
• le jus d'1/2 citron
• 1 gousse de vanille fendue en deux et grattée
• 8 pêches
Pour le coulis de framboises:
• 375g de framboises fraîches
• 25g de sucre glace
• le jus d'1/2 citron
Pour servir :
• glace à la vanille

Instructions :

1. La veille faire la glace à la vanille si vous la voulez fait maison. Le lendemain, dans une casserole mettre l'eau, le sucre et le jus de citron ainsi que la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et grattée. Bouillir pour fondre le sucre pendant environ 5 minutes. Pocher les pêches coupées en deux sans le noyau dans le sirop pendant 3 minutes pour les ramollir. retirer avec une écumoire et enlever la peau.








2. Refroidir les pêches. On peut garder le sirop pour le congeler et s'en resservir plus tard. Avec un mixeur plongeant réduire les framboises en coulis avec le sucre glace et le jus de citron. Réserver dans une cruche.





3. Au moment de servir, mettre deux moitiés de pêches dans chaque assiette avec une boule de glace à la vanille et un peu de coulis de framboises.