Accords mets-vins avec la galette des rois

Pour l’Épiphanie il n'existe pas une galette mais des galettes de plus en plus variées et originales et même des brioches. Alors que faire si vous devez apporter le vin et que vous aurez la surprise de la galette qui devient de moins en moins la traditionnelle à la frangipane... Comment être sûr de l'accord avec une boisson qui s'accordera au plus grand nombre de goûts? Dans cet article je vous donne quelques suggestions pour éviter de faire les mauvais choix.

S'il s'agit d'une galette traditionnelle à la frangipane optez pour un vin moelleux doux et liquoreux:

- Muscat Rivesaltes

- Beaumes de Venise

- Domaine des Bernardins

- Vouvray

- Graves

Le côté gras de la galette s'accorde aussi très bien avec un champagne demi-sec.

Si la galette est fruitée ou au chocolat cela ne remet pas en cause ce choix.

En effet, il existe une très grande variété de vins doux et de muscats y compris des vins doux naturels rouges.

Un cidre peut aussi convenir à la galette car leur diversité est elle aussi très grande.

S'il s'agit d'une couronne briochée avec des fruits confits vous pouvez aussi vous orienter vers un vin blanc doux :

- Bordelais

- Cadillac

- Coteaux du Layon

On bien on peut aussi servir un Porto blanc ou rester sur un muscat muté comme précédemment (Beaumes de Venise...).