Une recette de mousse au chocolat qui surprend en utilisant uniquement l'eau de cuisson des pois chiches battue comme pour les blancs d’œufs à laquelle on ajoute du chocolat au lait fondu.
Mousse au chocolat vegan aquafaba
Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes
Ingrédients :
Instructions :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes
Ingrédients :
- 200g d'aquafaba (jus de cuisson d'une conserve de pois chiches ou fait maison)
- 5ml de vinaigre de cidre
- 200g de chocolat
- 100g de sucre glace
Instructions :
- Battre au batteur électrique l'aquafaba avec le vinaigre de cidre jusqu'à ce qu'elle prenne la consistance de blancs d’œufs en neige. Ajoutez le sucre glace et battre à nouveau pour l'incorporer.
- Au bain-marie, fondre à feu doux le chocolat au lait puis l'incorporer dans la préparation précédente en soulevant avec une maryse.
- Mettre la mousse dans des verrines et réserver au frais pendant 3 heures (la mousse peut se conserver maximum 2 jours au frais).
1 commentaire :
coucou je l'ai déjà fait au jus de pois chiche et c'est bluffant à quel point c'est bon, bisous et à bientôt