Risotto au chorizo
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes
Ingrédients :
- 200g de riz arborio
- 1 échalote ciselée
- 4cl d'huile d'olive (40ml ou 40g)
- 60cl de bouillon de légumes (600ml ou 600g)
- 4cl de vin blanc (40ml ou 40g)
- 1 chorizo coupé en tranches puis émincé en dés
- quelques tranches de tomates séchées à l'huile
- 50g de mascarpone
- quelques tomates cerises
- 50g de copeaux de parmesan
- poivre
Instructions :
- Chauffez l'huile d'olive puis y mettre le riz et l'échalote ciselée, cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoutez le bouillon de légumes et le vin blanc et laissez bouillir pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Mettre les dés de chorizo et quelques morceaux de tomates séchées à l'huile. Laissez le riz absorber le jus de cuisson en remuant de temps en temps pendant environ 15 minutes.
- Lorsque le riz est cuit, mélanger le risotto avec le mascarpone, poivrez. Servir aussitôt accompagné de tomates cerises et de copeaux de parmesan.

1 commentaire :
coucou super ce risotto, à tester d'urgence, bisous