Buddha bowl boulgour légumes aux falafels
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Ingrédients :
- des falafels fait maison
- 1 poignée de boulgour
- 1 petite patate douce
- 1 poignée de petits pois
- 1 petite courgette Pour la vinaigrette à la menthe :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- sel
- poivre
- quelques feuilles de menthe fraîche ciselée
Instructions :
- Commencez par préparer les falafels selon les instructions. Dans une casserole d'eau salée, cuire le boulgour. A part, dans diverses petites casseroles cuire la patate douce préalablement épluchée et coupée en dés (environ 15 minutes selon la taille des dés), la courgette coupée en lamelles fines dans la longueur (10 minutes de cuisson) et les petits pois (5 minutes c'est très rapide!).
- Égouttez le boulgour, égouttez les légumes et les disposer harmonieusement dans un bol.
- Préparer une vinaigrette à la menthe en mélangeant les ingrédients et versez par dessus. Disposez 2 falafels par personne et déguster.

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