Brioche tressée fleur d'oranger cannelle

Une autre recette de brioche tressée que l'on peut faire au choix au levain fait maison ou avec une pâte à brioche traditionnelle dont je vous ai mis le lien dans les ingrédients. Ici il s'agit d'une recette pour 2 brioches aromatisées à l'eau de fleur d'oranger avec une garniture à base de cannelle. Néanmoins, il faut impérativement commencer la recette la veille pour que la pâte puisse s'étaler facilement. Vous trouverez le lien vers un pas à pas en photos pour le tressage en couronne.

Brioche tressée fleur d'oranger cannelle

Brioche tressée fleur d'oranger cannelle

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 01 heure
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 01 heure 30 minutes

Ingrédients :

• 1 dose de pâte à brioche traditionnelle ou de pâte à brioche au levain (pour 2 brioches) en aromatisant la pâte avec 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
Pour la garniture:
• 50g de sucre roux ou de sucre cassonade
• 50g de beurre
• 2 cuillères à café de cannelle en poudre
Pour la finition:
• du sucre perlé
• du sucre glace pour servir

Brioche tressée fleur d'oranger cannelle

Instructions :

1. La veille commencez par faire la pâte à brioche traditionnelle ou au levain au choix en suivant les instructions en lien dans les ingrédients en l'aromatisant avec l'eau de fleur d'oranger puis réserver une nuit au réfrigérateur.
2. Le lendemain, mettre la pâte à brioche en forme selon le pas à pas en photos de la brioche tressée en couronne. La garnir avec le mélange de sucre beurre et cannelle puis parsemer le dessus avec du sucre perlé. Laisser lever à température ambiante pendant 1 heure pour doubler de volume.
3. Enfourner sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille) pendant environ 30 minutes de cuisson. Refroidir sur une grille avant de déguster en parsemant la brioche de sucre glace avant de servir.