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Une autre façon de faire son tressage des brioches ici avec un effet marbrée que l'on obtient grâce à la garniture. Pour la pâte à brioche vous pouvez au choix en faire une traditionnelle ou au levain fait maison en suivant les instructions en lien pour la réalisation de 2 brioches. Ici il s'agit d'un tressage en pas à pas extrait de l'un de mes livres sur les brioches tressées disponible sur Amazon et publié an avant-première par rapport à mon blog avec plus de photos, des pas à pas plus détaillés et des exemples de recettes dont je vous en mettrais certains (" brioches tressées" de Catarina Costa).


Brioche tressée marbrée en cake (pas à pas en photos)
Brioche tressée marbrée en cake (pas à pas en photos)



Brioche tressée marbrée en cake (pas à pas en photos)


Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :


Instructions :

  1. Faire la pâte à brioche au choix (traditionnelle ou au levain) en suivant les instructions en lien dans les ingrédients. Le lendemain, fariner une planche en bois et diviser la pâte en 2 boules à peu près égales. Réserver une des boules au réfrigérateur pour une prochaine brioche tressée. Etaler la boule en rectangle d'environ 40 sur 30 centimètres. N'oubliez pas de fariner le rouleau à pâtisserie et la pâte si besoin pour éviter de coller.

  2. Brioche tressée marbrée en cake (pas à pas en photos)
    Brioche tressée marbrée en cake (pas à pas en photos)

  3. Selon la recette de votre choix mettre uniformément la garniture sur la pâte. Pour plus de facilité on utilise le dos d'une cuillère à soupe pour étaler.

  4. Brioche tressée marbrée en cake (pas à pas en photos)
    Brioche tressée marbrée en cake (pas à pas en photos)

  5. Rouler la pâte du haut vers le bas pour obtenir un boudin. Si besoin n'hésitez pas à fariner de nouveau la planche en bois pour éviter de déchirer la pâte.

  6. Brioche tressée marbrée en cake (pas à pas en photos)
    Brioche tressée marbrée en cake (pas à pas en photos)

  7. Retourner la planche en bois à la verticale. Souder en appuyant dessus avec vos doigts un des bords du boudin.

  8. Brioche tressée marbrée en cake (pas à pas en photos)
    Brioche tressée marbrée en cake (pas à pas en photos)

  9. Coupez le boudin en deux dans l'épaisseur puis rouler chaque bande entres elles.

  10. Brioche tressée marbrée en cake (pas à pas en photos)
    Brioche tressée marbrée en cake (pas à pas en photos)

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A propos de A Prendre Sans Faim

Un blog culinaire pour remettre le fait maison au goût du jour : des recettes variées pour s'inspirer en trouvant des idées selon son niveau
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