Pesto poivrons rôtis figues et noisettes

Une recette originale de pesto à base de poivrons rôtis avec un côté sucré-salé grâce aux figues et aux noisettes à la place des traditionnels pignons de pin. On peut utiliser ce pesto comme base pour des tartines apéritives avec de la charcuterie ou de la viande grillée par dessus et même juste des légumes y compris crus comme les radis. De plus, ce pesto va aussi très bien avec de simple pâtes les transformant en un plat original plein de saveurs.

Pesto poivrons rôtis figues et noisettes

Pesto poivrons rôtis figues et noisettes

Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :

• 3 poivrons rouges grillés
• 2 figues
• 1 poignée de noisettes
• sel
• poivre
• quelques feuilles de basilic frais
• 1 gousse d'ail émincée
• de l'huile d'olive pour avoir la consistance d'une pâte
• 50g de parmesan râpé

Instructions :

1. Commencez par griller les poivrons au four selon les instructions en lien dans les ingrédients.
2. Au robot mixer tous les ingrédients ensemble en versant l'huile d'olive petit à petit jusqu'à avoir une consistance de pâte à tartiner un peu épaisse et sans morceaux.