Quinoa gourmand à la carbonara

Une recette classique de quinoa qui change un peu des pâtes. 

Quinoa gourmand à la carbonara

Quinoa gourmand à la carbonara

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 14 minutes
Temps total : 24 minutes

Ingrédients :

• 240g de quinoa gourmand (environ 2 verres)
• 100g de lardons fumés
• 2 oignons émincés
• 20g de beurre
• 1 jaune d'oeuf
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• sel
• poivre
• une poignée d'emmental râpé

Instructions :

1. Bouillir 2 litres d'eau salée puis y mettre le quinoa et cuire 12 minutes. Egouttez.
2. Dans une poêle faire revenir les lardons avec les oignons émincés dans le beurre pendant 2 minutes.
3. Dans un saladier battre le jaune d'œuf avec la crème fraîche puis versez cette préparation dans la poêle. Salez et poivrez. Servir le quinoa gourmand égrainé avec une fourchette puis napper de cette sauce et parsemer d'emmental râpé.