Soupe de riz aux légumes

Une recette toute simple de soupe à base de poireaux et de carottes dans un bouillon où cuit le riz.

Soupe de riz aux légumes

Soupe de riz aux légumes

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :

• 1 blanc de poireau coupé en lamelles
• 1 oignon émincé
• 1 carotte coupée en petits dés
• 1 filet d'huile d'olive
• 100g de riz basmati
• 1,7 litre de bouillon de légumes
• sel
• poivre

Instructions :

1. Dans une casserole dorer dans un filet d'huile d'olive les morceaux d'oignons avec les lamelles de poireaux et les carottes en dés.
2. Ajoutez le bouillon de légumes bien chaud et le riz basmati.
3. Cuire pendant environ 20 minutes et servir bien chaud.