Tarte croustillante chocolat caramel au beurre salé

Une recette de tarte au chocolat praliné recouverte d'éclats de caramel au beurre salé très rapide et facile à faire.

Tarte croustillante chocolat caramel au beurre salé

Tarte croustillante chocolat caramel au beurre salé

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients :

• 1 sachet d'éclats de caramel au beurre salé (Grand Frais)
• 1 pâte sablée
• 1 œuf et 3 jaunes d'œufs
• 150ml de crème liquide entière
• 150g de chocolat noir pâtissier
• 70g de sucre

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille). Garnir un moule à tarte avec la pâte sablée et faire des trous avec une fourchette sur la pâte. Disposez un papier cuisson par dessus et des poids. Cuire pendant 10 minutes, retirez les poids et le papier cuisson puis prolongez la cuisson de 5 minutes de plus.
2. Râper le chocolat et bouillir la crème liquide. Versez la crème chaude sur le chocolat et remuer pour fondre. Dans un robot pâtissier avec le batteur, battre les œufs avec le sucre pour mousser et doubler de volume. Ajoutez alors la ganache au chocolat en soulevant doucement la préparation avec une spatule.
3. Versez sur le fond de tarte sablé cuit et lissez le dessus. Ajoutez des éclats de caramel au beurre salé et enfourner pour environ 20 minutes de cuisson. Le caramel va fondre et s'intégrer au chocolat donc en rajouter après cuisson sur le dessus de la tarte pour apporter du croustillant et décorer avec une figurine au chocolat.