Confiture kiwi jaune vanille

Une autre recette de confiture de kiwi ici dans une version aux kiwis jaunes avec du citron et de la vanille.

Confiture kiwi jaune vanille

Confiture kiwi jaune vanille

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 01 heure 10 minutes
Temps total : 01 heure 20 minutes

Ingrédients :

• 1kg de kiwis jaunes
• 500g de sucre
• 1 citron
• 2g d'agar-agar
• 1 gousse de vanille

Instructions :

1. Dans une bassine à confiture ou un faitout à bord haut mettre les kiwis épluchés et coupés en morceaux avec le jus du citron ainsi que le sucre et la gousse de vanille préalablement fendue dans la longueur et grattée avec la pointe d'un couteau pour sortir ses graines.
2. Bouillir puis mettre à feu doux et mijotez pendant 20 minutes, mixez en retirant la gousse de vanille avant. Ajoutez l'agar-agar et prolongez la cuisson de 5 minutes de plus. La confiture doit se figer si on met quelques gouttes sur une assiette froide.
3. Retirez l'écume sur le dessus de la confiture et mettre en pot à chaud, vissez les pots et les retourner sur un torchon jusqu'au lendemain pour les refroidir et provoquer du vide d'air pour la stérilisation. Ils se conservent 1 an au garage ou dans une armoire et 1 mois au réfrigérateur une fois ouverts.