One pot riz chorizo

Une autre recette qui se prépare rapidement dans une casserole en mettant tous les ingrédients à mijoter à la façon d'un risotto.

One pot riz chorizo 

One pot riz chorizo

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :

• 2 tasses de bouillon de volaille
• 1 tasse de riz
• 1/2 chorizo coupé en dés sans la peau
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon émincé
• 1 poivron coupé en dés
• 1 cuillère à café d'origan
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 boîte de 400g de tomates concassées
• sel
• poivre
• 1 poignée de mozzarella râpé pour fondre à la fin de la recette

Instructions :

1. Préparez tous les légumes. Dans une grande casserole chauffez l'huile et y dorer l'oignon avec le chorizo quelques minutes. Ajoutez les poivrons et prolongez la cuisson de 5 minutes en remuant. Mettre les épices puis le riz, remuez. Versez la boîte de tomates ainsi que le bouillon de volaille. Bouillir puis mettre le couvercle sur la casserole, passez à feu doux et mijotez pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
2. Le riz va cuire et absorber le jus de cuisson. Ajoutez alors la mozzarella râpée, remuez pour fondre.
3. Rectifiez en sel et poivre si nécessaire puis servir aussitôt.