Une autre recette de panna cotta ici dans une version aromatisée aux zestes de citron avec du lemon curd sur le dessus.
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| Panna cotta au citron |
Panna cotta au citron
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Ingrédients :
Instructions :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Ingrédients :
- du lemon curd
- le zeste de la moitié d'un citron bio
- 2 feuilles de gélatine
- 300ml de crème liquide
- 70g de sucre
Instructions :
- Commencez par faire le lemon curd si vous le voulez en fait maison en suivant les instructions en lien dans les ingrédients. Ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
- Dans une casserole chauffez la crème avec le sucre et le zeste de citron (attention à ne pas mettre la partie blanche du zeste car elle est amère et à ne surtout pas mettre de jus de citron dans la crème sinon elle va cailler!). Quand la préparation commence à bouillir, retirez du feu et laissez infuser quelques minutes sans refroidir. Pressez les feuilles de gélatine pour les essorer et les ajouter en fouettant pour dissoudre.
- Retirez les zestes de citron et versez la crème infusée dans des verres transparents ou des verrines. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour solidifier. Servir rais avec quelques cuillères de lemon curd par dessus.
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