Moelleux citron basilic écrevisse

Une recette apéritive qui a eu beaucoup de succès chez moi. Pour gagner du temps on peut tout à fait les faire en avance et les congeler, il suffira de les sortir à température ambiante au moins 30 minutes avant de passer à table.

Moelleux citron basilic écrevisse

Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients :

• 5 œufs
• 200g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• le jus d'un citron
• le zeste d'1/2 citron
• 2 cuillères à café de basilic frais ciselé
• sel
• poivre
• 100g de fromage Philadelphia ou de Saint-Moret
• des écrevisses décortiquées

Instructions :

1. Commencez par préparer les moelleux citron basilic. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille). Dans un saladier, battre les œufs avec un peu de sel et de poivre puis ajoutez le basilic. Mélangez la farine avec la levure puis l'ajouter. Mettre le jus de citron et le zeste de citron finement zesté. Disposez cette préparation dans des petits moules en silicone et enfournez pour environ 30 minutes de cuisson.
2. Laissez refroidir les moelleux citron basilic. Battre le fromage frais pour le détendre et le mettre dans une poche à douille. Retirez la peau des écrevisses.
3. Disposez les moelleux dans un plat de service puis mettre un peu de fromage par dessus et décorer avec une écrevisse et parsemez d'un peu de basilic frais ciselé. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.