Mini quiches apéritives (pas à pas en photos)

Une recette classique de la cuisine française pour les apéritifs ou les buffets dînatoires. On peut tout à fait les préparer la veille et les réchauffer avant de passer à table.

Mini quiches apéritives (pas à pas en photos) 

Mini quiches apéritives (pas à pas en photos)

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Mini quiches apéritives (pas à pas en photos) 

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 100g de lardons allumettes fumés
• 4 œufs
• 1 filet de lait
• poivre
• 1 cuillère à café de ciboulette fraîche ciselée
• 1 poignée de gruyère râpé

Mini quiches apéritives (pas à pas en photos) 

Instructions :

1. La veille préparer la pâte brisée en suivant les instructions en lien dans les ingrédients si vous la voulez en fait maison.
2. Le lendemain, préchauffez le four à 210°C (chaleur par le haut et le bas, 2ème grille). Etalez la pâte dans de petits moules à tarte (vous pouvez vous aider d'un emporte pièce un peu plus large que le diamètre des moules), piquez le fond des tartes avec une fourchette. Hachez au couteau les lardons fumés pour avoir une pâte. Dans un saladier, battre les œufs avec un peu de poivre et le lait. Ajoutez la ciboulette ciselée puis le gruyère râpé et mélangez. Mettre les lardons fumés et remuez.
3. Disposez équitablement la préparation dans les mini moules à tartelette puis enfournez pour environ 20 minutes de cuisson pour cuire et dorer.