Crêpes de froment au cidre doux et rhum

Une recette traditionnelle française de la Bretagne où la pâte à crêpes se prépare avec de la farine de froment et du cidre doux aromatisé avec un peu de rhum. Pour la garniture les bretons font juste fondre un peu de beurre demi-sel par dessus mais on peut y associer du caramel au beurre salé ou n'importe quelle garniture selon nos goûts. Par contre pensez bien à laisser reposer la pâte pendant 2 heures au frais pour qu'elle puisse fermenter.

Crêpes de froment au cidre doux et rhum 

Crêpes de froment au cidre doux et rhum

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :

• 250g de farine de froment
• 4 œufs
• 40g de beurre fondu
• 1/2 litre de cidre doux
• 4 cuillères à soupe de crème épaisse
• 100g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de rhum
• des garnitures au choix : caramel au beurre salé, confiture, sucre...

Instructions :

1. Mettre la farine de froment dans un saladier, faire un puits et y déposer les œufs, le sucre, le beurre fondu, le sel et le rhum. Mélangez doucement du centre vers l'extérieur pour éviter les grumeaux.
2. Ajoutez peu à peu en remuant le cidre doux puis la crème épaisse. Laissez reposer pendant 2 heures au réfrigérateur.
3. Cuire dans une crêpière huilée pendant 1 minute de chaque côté jusqu'à épuisement de la pâte. Servir encore chaud accompagné de garnitures selon nos goûts.