Tarte antillaise aux crevettes pimentées

Une recette de tarte à la béchamel au gruyère et aux crevettes épicées qui a eu énormément de succès chez moi.

Tarte antillaise aux crevettes pimentées 

Tarte antillaise aux crevettes pimentées

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• de la sauce béchamel au gruyère avec 1/2 litre de lait
• 200g de crevettes décortiquées et déveinées
• 1 piment oiseau coupé finement sans les graines
• 1 oignon émincé finement
• 1 gousse d'ail émincée finement
• 1 cuillère à café de persil ciselé
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 poignée de gruyère râpé pour gratiner le dessus de la tarte

Instructions :

Tarte antillaise aux crevettes pimentées 



1. La veille faire la pâte brisée si vous la voulez en fait maison en suivant les instructions en lien dans les ingrédients. Faire ensuite la béchamel en suivant les instructions en lien dans les ingrédients mais en divisant les doses pour avoir 1/2 litre de lait et en y ajoutant une poignée de gruyère râpé pour avoir une béchamel au gruyère. Réservez au frais jusqu'au lendemain.
2. Mettre la pâte brisée étalée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Remettre au frais le temps de préparer la garniture. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante, 2ème grille).
3. Dans une poêle chauffez l'huile d'olive et y dorer l'oignon avec l'ail, le persil, le thym, le piment. Ajoutez alors les crevettes et cuire quelques minutes. Mélangez la béchamel au gruyère avec cette préparation et la verser dans le moule à tarte. Lissez le dessus pour répartir équitablement les crevettes puis parsemez la tarte avec le gruyère râpé. Enfournez pour environ 30 minutes de cuisson. Refroidir un peu avant de démouler pour ne pas casser et servir tiède