Salade de semoule de choux

Une recette originale de salade fraîche à base de chou brocoli et de chou fleur mixé.

Salade de semoule de choux 

Salade de semoule de choux

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes

Ingrédients :

• 1/2 brocoli mixé
• 1 chou fleur mixé
• 100g de feta coupée en morceaux
• 1 poignée d'olives noires
• 1 poignée de graines de tournesol
• 2 cuillères à café d'herbes de Provence
• sel
• poivre
• de la vinaigrette au vinaigre balsamique et à l'huile d'olive

Instructions :

1. Avec un robot mixeur en pulsant petit à petit réduire en semoule les bouquets de brocoli sans la tige et les bouquets de chou-fleur. Réservez cette semoule dans un grand saladier.
2. Ajoutez la feta en morceaux par dessus, les olives noires, les graines de tournesol.
3. Préparez une vinaigrette au vinaigre balsamique avec 2 cuillères à soupe de vinaigre et 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, un peu de sel et de poivre puis les herbes de Provence. Bien émulsionner puis versez dans la salade, remuez et servir bien frais en remuant à nouveau avant de servir.