Vermicelles express à emporter aux crevettes

Une recette de repas à emporter pour le midi en pique-nique ou au travail qui peut se préparer en avance et avec juste de l'eau chaude (en thermos ou à la bouilloire) et permet d'avoir un repas prêt en quelques minutes seulement.

Vermicelles express à emporter aux crevettes 

Vermicelles express à emporter aux crevettes

Pour 1 personne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes

Ingrédients :

• 1 cuillère à café de pâte de curry rouge
• 1 cuillère à café de miso
• 1 filet de sauce nuoc-mâm
• 1 portion de vermicelles de riz
• 60g de crème de coco
• 1 poignée de petits pois précuits
• quelques restes de brocoli cuits émincés
• 5 crevettes cuites décortiquées
• 1 oignon nouveau émincé
• un peu de coriandre fraîche ciselée
• 1 peu de jus de citron vert

Instructions :

1. Dans un pot hermétique mettre au fond la pâte de curry rouge, la pâte miso et le filet de sauce nuoc-mâm, remuez. Ajoutez la crème de coco et remuez à nouveau.
2. Enfoncez dans le pot les vermicelles de riz en les mettant sur cette sauce. Disposez par dessus les petits pois, les brocolis puis mettre les crevettes.
3. Assaisonnez avec l'oignon nouveau émincé, la coriandre fraîche ciselée et refermez le pot. Au moment de servir mettre de l'eau bouillante à hauteur, secouez puis attendre 3 à 4 minutes pour cuire les vermicelles de riz. Lorsqu'elles sont ramollies, ouvrir le pot (attention au couvercle qui coule un peu car on a secoué!) versez un filet de jus de citron vert fraîchement pressé, remuez et dégustez.