Saumon gravlax au Limoncello

Une autre recette de saumon gravlax ici avec une version aux épices et au Limoncello qui apporte au poisson beaucoup de saveurs.

Saumon gravlax au Limoncello 

Saumon gravlax au Limoncello

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes

Ingrédients :

• 250g de saumon frais
• 25g de gros sel de mer gris (non iodé)
• 1 cuillère à café de 5 épices (magasins asiatiques)
• 2 cuillères à soupe de Limoncello
• aneth fraîche ciselée
• poivre moulu

Instructions :

Saumon gravlax au Limoncello 



1. Mélangez le gros sel avec du poivre, les 5 épices et l'aneth. L'étalez sur le saumon puis versez le Limoncello par dessus. Mettre le poisson dans un plat en verre avec couvercle et laissez reposer 6 heures sur le plan de travail puis 2 jours au réfrigérateur en lestant le dessus.
2. Le saumon gravlax est prêt lorsque du liquide se forme dans le plat et qu'il est devenu ferme. Egouttez et rincez avant de servir (s'il est trop salé).
3. Tranchez le saumon finement et servir avec du pain de seigle, du beurre et des rondelles de radis et des œufs durs. Ce saumon gravlax se conserve pendant maximum 2 semaines au réfrigérateur à couvert s'il n'a pas été rincé à l'eau.