Chakchouka épinards petits pois |
Chakchouka épinards petits pois
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Ingrédients :
- 2 poignées d'épinards frais ou surgelés (ils vont réduire à la cuisson)
- 1 poignée de petits pois surgelés
- 2 boîtes de tomates concassées
- sel
- 1 cuillère à café d'estragon frais ciselé finement
- quelques pincées de piment doux
- 2 gousses d'ails émincées finement
- du poivre
- 4 oeufs Pour servir:
- du pain pita
Instructions :
- Mettre dans une poêle avec les bords haut tous les ingrédients sauf les oeufs et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Lorsque la préparation devient épaisse et commence à coller un peu sur les bords de la poêle, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire (sel, poivre, piment et estragon). Creusez 4 petits trous dans la poêle avec une cuillère en bois et y casser doucement un œuf dans chacun d'eux.
- Couvrir la poêle avec un couvercle et mijoter la préparation jusqu'à ce que le jaune soit comme vous l'aimez (comptez environ 7 minutes pour des œufs mollets). Servir chaud avec du pain pita (la recette de ce pain en fait maison est en lien dans les ingrédients).

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