Bœuf à la bière et purée à la mijoteuse

Une recette qui se prépare toute seule à la mijoteuse pendant la nuit il suffit ensuite d'écrasez les pommes de terre avec un peu du jus de cuisson de la viande pour avoir une bonne purée fait maison que l'on peut aussi accompagner de haricots verts.

Bœuf à la bière et purée à la mijoteuse 

Bœuf à la bière et purée à la mijoteuse

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 heures 10 minutes
Temps total : 10 heures 20 minutes

Ingrédients :

• 600g de pommes de terre en morceaux
• 2 oignons émincés
• 1kg de noix, gîte de bœuf à mijoter en morceaux
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 pincée de gros sel
• poivre
• 3 brins de thym
• 2 feuilles de laurier
• 250ml de bière maltée ou ambrée
• 200ml d'eau
• 1 noix de beurre
• 2 poignées de haricots verts

Instructions :

Bœuf à la bière et purée à la mijoteuse 



1. Dans la mijoteuse mettre les pommes de terre, les oignons, la viande préalablement enduite avec la moutarde et posée par dessus. Salez et poivrez. Ajoutez le thym, le laurier puis arrosez avec la bière.
2. Refermez le couvercle de la mijoteuse et positionnez à "bas" pendant 10 heures la nuit. Le lendemain, ajoutez les deux poignées de haricots verts et positionnez la mijoteuse à "fort" pendant 10 minutes de cuisson de plus.
3. Au moment de passer à table, retirez les haricots verts de la mijoteuse dans un plat de service. Effilochez la viande avec deux fourchettes. Récupérer un peu de jus de cuisson pour la sauce d'accompagnement de la viande. Ajoutez le beurre dans la mijoteuse et écrasez dedans les pommes de terre avec un presse purée à main (ajoutez un peu de sauce réservée selon vos goûts pour la consistance de la purée plus ou moins épaisse). Servir aussitôt.