Une recette classique de bonbons très simples à faire et qui va étonner vos invités. Il faut de préférence les faire la veille pour qu'ils se coupent plus facilement. De même on trouve assez facilement sur internet ou en magasin spécialisé (Zodio...) du papier à bonbons sinon un bocal transparent est aussi parfait sur la table.
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| Caramels mous fait maison |
Caramels mous fait maison
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Ingrédients :
Instructions :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Ingrédients :
- 150g de sucre
- 50g de cassonade
- 20cl de crème fraîche épaisse à température ambiante (si elle est froide cela va sauter!)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 75g de beurre
Instructions :
- Dans un moule carré de 15cm sur 15cm mettre du papier cuisson en le laissant déborder sur les côtés. Dans une casserole chauffez les sucres à feu moyen sans remuer (secouez la casserole) jusqu'à avoir une consistance liquide et ambrée. Quand les sucres sont fondus on peut remuer avec une spatule en bois puis ajoutez le beurre coupé en morceaux et fondre en remuant.
- Mettre alors la crème fraîche et mélangez pour avoir une préparation homogène. Retirez la casserole du feu, refroidir un peu en remuant de temps en temps (cela va épaissir un peu). Versez alors dans le moule puis refroidir pendant au moins 15 minutes à température ambiante. Mettre alors au réfrigérateur pendant la nuit ce sera plus facile à couper.
- Le lendemain, démoulez sur une planche à découper en se servant du papier cuisson. Avec un couteau couper des carrés (le mouiller avec de l'eau cahude entre chaque coupe) puis emballer les bonbons ou les mettre dans un bocal. Ils se conservent 3 jours au réfrigérateur.
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