Kvas de betterave

Une recette qui se prépare au moins 3 jours avant de la boire et qui peut se conserver au frais pendant 2 mois maximum.

Kvas de betterave 

Kvas de betterave

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

• 3 betteraves crues non pelées râpées
• 75ml de petit-lait, babeurre, kéfir ou du lait (de vache ou végétal)
• les graines de 4 capsules de cardamome
• 1 litre d'eau

Instructions :

1. Mettre la betterave dans un bocal avec le petit-lait la cardamome et l'eau en laissant 5cm au dessus du bocal, mélangez.
2. Fermez le bocal sans serrer et laissez fermenter dans un endroit frais et sombre (garage par exemple) pendant 3 à 4 jours.
3. Lorsque la boisson commence à devenir effervescente avec de petites bulles la passer au tamis pour retirer tous les morceaux et la mettre dans une bouteille. Conservez au frais.