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Une recette de lentilles aux saucisses chipolatas très appréciée chez moi et que je fais assez régulièrement. En plus, cette recette est très facile à faire et rapide...

Lentilles à la Dijonnaise




Ingrédients pour 4 personnes:
  • 1 verre de lentilles vertes du Puy
  • 6 verres d'eau
  • 1 oignon émincé
  • de l'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • 4 saucisses chipolatas
  • 1 carotte coupée en dés
  • 1 pincée de gros sel
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

Dans une cocotte chauffer l'huile d'olive et dorer l'oignon émincé. Ajouter les chipolatas coupées en lamelles et les herbes de Provence et dorer un peu en remuant régulièrement. Mettre les lentilles, l'eau et les carottes coupées en dés. Saler puis laisser cuire pendant environ 30 minutes. En fin de cuisson, le jus a quasiment disparu pour former une sauce dans laquelle on rajoute la moutarde de Dijon. Bien remuer et servir dans des mini-cocottes si on en a.
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A propos de CATARINA Costa

Freelance photographe styliste et projets culinaires
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