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Une recette de crêpes mexicaines pour des soirées fajitas ou tout le monde roule ses ingrédients avec plaisir...

Tortillas de maïs fait maison



Ingrédients pour 16 crêpes :
  • 240g de farine de maïs
  • 240g de farine de blé
  • 2 pincées de sel
  • 320g d'eau chaude (32cl ou 320ml)
  • 60g de beurre fondu


Mélanger les deux farines avec le sel puis ajouter l'eau chaude et le beurre fondu. Former une boule avec la pâte, couvrir avec un torchon et laissez-la reposer pendant 30 minutes. Fariner un plan de travail et diviser en 16 boules. Aplatir au rouleau à pâtisserie en crêpes. Cuire dans une crêpière à sec et lorsqu'elle gonfle retourner aussitôt. Conserver dans un récipient hermétique pour ne pas sécher, réchauffer rapidement à la dernière minute au micro-onde. Ou mieux, mouiller une feuille de cuisson dans de l'eau, essorer en la froissant puis couvrir les tortillas et les réchauffer au four.
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A propos de A Prendre Sans Faim

Freelance photographe styliste et projets culinaires
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