Les enfants adorent rouler les tortillas avec pleins
de légumes qu'habituellement ils ne veulent pas manger ! Ces
crêpes mexicaines sont idéales pour les soirées fajitas...
.jpg "Tortillas de blé fait maison (pas à pas en photos)")
Ingrédients pour 16 crêpes :
- 300g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 2 ½ cuillères à café de levure chimique
- 125ml d'huile (125g ou 25cl)
- 125ml d'eau chaude (125g ou 25cl)
Mélanger la farine avec le sel et la levure (photo 1). Ajouter
l'huile (photo 2). Puis chauffer de l'eau et l'ajouter (photo 3).
Pétrir la pâte pour libérer le gluten de la farine jusqu'à ce
qu'elle soit élastique (photo 4). Mettre un torchon par dessus et
laissez-la reposer pendant 15 minutes (photo 5). Diviser la pâte en
16 boules (photo 6). Étaler les boules le plus finement possible
avec un rouleau à pâtisserie (photo 7). Transporter la crêpe avec
le rouleau pour ne pas la déchirer (photo 8). Cuire dans une poêle
à fond épais ou une crêpière dés que cela bulle en quelques
secondes retourner aussitôt (photo 9). C'est très rapide à cuire,
les tortillas se cuisent à sec et on étale les crêpes les unes
après les autres (ou on s'y met à 2 personnes!)...
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