Une recette de crêpes mexicaines pour des soirées
fajitas ou tout le monde roule ses ingrédients avec plaisir...
Ingrédients pour 16 crêpes :
- 240g de farine de maïs
- 240g de farine de blé
- 2 pincées de sel
- 320g d'eau chaude (32cl ou 320ml)
- 60g de beurre fondu
Mélanger les deux farines avec le sel puis ajouter l'eau chaude
et le beurre fondu. Former une boule avec la pâte, couvrir avec un
torchon et laissez-la reposer pendant 30 minutes. Fariner un plan de
travail et diviser en 16 boules. Aplatir au rouleau à pâtisserie en
crêpes. Cuire dans une crêpière à sec et lorsqu'elle gonfle
retourner aussitôt. Conserver dans un récipient hermétique pour ne
pas sécher, réchauffer rapidement à la dernière minute au
micro-onde. Ou mieux, mouiller une feuille de cuisson dans de l'eau,
essorer en la froissant puis couvrir les tortillas et les réchauffer
au four.
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