Une recette de crêpes mexicaines pour des soirées
fajitas ou tout le monde roule ses ingrédients avec plaisir...
Ingrédients pour 16 crêpes :
Mélanger les deux farines avec le sel puis ajouter l'eau chaude
et le beurre fondu. Former une boule avec la pâte, couvrir avec un
torchon et laissez-la reposer pendant 30 minutes. Fariner un plan de
travail et diviser en 16 boules. Aplatir au rouleau à pâtisserie en
crêpes. Cuire dans une crêpière à sec et lorsqu'elle gonfle
retourner aussitôt. Conserver dans un récipient hermétique pour ne
pas sécher, réchauffer rapidement à la dernière minute au
micro-onde. Ou mieux, mouiller une feuille de cuisson dans de l'eau,
essorer en la froissant puis couvrir les tortillas et les réchauffer
au four.
Aucun commentaire :