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Une recette originale de cheesecake hyper fondante et rafraîchissante pour finir un repas en beauté...




Ingrédients :
  • 125g de beurre
  • 250g de biscuits roses de Reims
  • 150g de yaourt à l'ananas
  • 25cl de crème liquide en chantilly (250ml ou 250g)
  • 150g d'ananas
  • 50g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • le jus d'1 citron vert
  • 3 feuilles de gélatine
  • des biscuits au choix pour émietter le dessus (j'ai utilisé des spéculoos)

Fondre le beurre. Écraser avec un rouleau à pâtisserie les biscuits en les enroulant dans un torchon (cela permet de conserver des morceaux). Mettre les biscuits dans un saladier et verser le beurre fondu par dessus, remuer. Verser dans un moule à charnière amovible et tasser avec le dos de la cuillère. Réserver au réfrigérateur.
Mixer l'ananas avec le yaourt. Ajouter le sucre et la vanille puis incorporer avec une spatule la chantilly en soulevant.
Dans une casserole, chauffer le jus de citron vert. Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau glacée. Égoutter et diluer dans le jus de citron hors du feu. Ajouter cette préparation au mélange précédent et verser dans le moule.

Reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour solidifier ou 1 nuit. Démouler et décorer de biscuits émiettés avant de servir.

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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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