Velouté butternut et patates douces

Une recette simple et rapide de soupe pour se réchauffer en hiver. Ici, je l'ai préparée avec le Juice Expert de Magimix en utilisant l'Extra Press pour une consistance veloutée épaisse puis le presse agrumes pour le jus d'orange. Retrouvez mes autres recettes exclusives avec cette machine en cliquant ici .

Velouté butternut et patates douces

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients :

• 1 courge butternut
• 2 grosses patates douces
• le jus d'1 orange
• 1 pincée de curry
• de la crème fleurette pour servir

Instructions :

1. Commencez par cuire dans un faitout les patates douces épluchées et coupées en dés avec la courge butternut épluchée et coupée en dés aussi dans de l'eau froide salée. Au bout d'environ 25 minutes faire le test de la fourchette qui doit s'enfoncer facilement.
2. Installer alors l'Extra press sur le Juice Expert de Magimix avec un grand saladier en dessous et passer les légumes avec une écumoire tout en alternant avec un peu d'eau de cuisson. Ainsi vous aurez une consistance parfaite de votre velouté, plus ou moins épais en fonction de vos goûts.
3. Installer ensuite le presse agrumes et récolter le jus de l'orange. Le mélanger dans la préparation. Servir chaud parsemé d'un peu de curry en poudre et d'un filet de crème fleurette.