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Découverte du Juice Expert de Magimix

Il s'agit en fait de mon deuxième coup de cœur lors du Festival des Influenceurs Culinaires de cette année en terme d'innovation et d'originalité qui a attiré mon attention parmi toutes les marques présentes ce jour là pouvant constituer de potentiels partenariats. En effet, ce n'est pas une simple machine à smoothie ou à jus de fruits comme celles que l'on connaît tous car elle ne chauffe pas les aliments pour nous les restituer en boissons tout en versant en parallèle la moitié des fruits sous forme de déchets à transformer en compotes. Bien au contraire, elle extrait les jus à froid de façon professionnelle pour des boissons, préparations salées ou sucrées tout en préservant les vitamines, minéraux et oxydants mais surtout la différence est aussi visible à l’œil nu. Et elle est plutôt impressionnante : avec une demi pomme on a un demi verre de jus de pomme et dans le panier il ne reste que la peau ! Moi qui est relégué mon ancienne centrifugeuse au garage car j'en attendais peut-être trop et qu'elle n'était pas à la hauteur de mes espérances, je suis juste restée perplexe devant le barman qui faisait ce jour-là la démonstration du Juice Expert de Magimix comme devant un spectacle de magie en me demandant où est le trucage, où va la pulpe ? A ce moment-là, pour moi, s'il ne fallait choisir qu'un seul partenariat, ce serait celui-là, et je me disais que si je ne l'avais pas, j'avais trouvé mon cadeau de Noël. Alors autant vous dire que j'ai été vraiment super contente d'avoir été choisie pour le tester et faire part de mon expérience avec mes lecteurs (c'est comme si j'avais non seulement eu mon cadeau de Noël en avance mais en plus on m'offrait la possibilité d'en choisir un autre!). On me prête donc le Juice Expert de Magimix en échange de recettes régulières utilisant cette machine.

Découverte du Juice Expert de Magimix

Moi qui ai déjà enflammé un robot de cuisine (au sens propre!) car quand j'aime je ne compte pas et que sur la plupart des notices on spécifie « une utilisation normale et non professionnelle » (être blogueur culinaire c'est entre les deux non? Pas de panique ici c'est un moteur professionnel, cela me rassure), je me dis que si le Juice Expert de Magimix est à l'épreuve de ma cuisine intensive de blogueuse culinaire c'est qu'il mérite la place tant convoitée d'être en permanence sur mon plan de travail et que c'est vraiment un bon produit. Autant dire que je vais vraiment m'amuser avec en vous proposant comme à mon habitude des recettes diversifiées, originales, du monde entier et pour divers moments de la journée.
Tout d'abord je vais vous présenter avec des photos les différents éléments qui le composent en vous expliquant les spécificités de chacun. Puis, je vous détaillerais les différentes utilisations que l'on peut avoir avec ces éléments et je finirais cet article par des exemples d'utilisation par élément. Ainsi, vous pourrez soit retrouver mes recettes dans mes catégories habituelles sous la dénomination du titre « avec Magimix » soit les voir sous cet article que j'enrichirais au fur et à mesure de mes créations par élément .
Le Juice Expert deMagimix permet donc d'extraire à froid les bienfaits des fruits et légumes avec un moteur professionnel fabriqué en France. Sa goulotte XL évite de découper les fruits et légumes tout en évitant la dégradation des antioxydants. Tous les éléments sont amovibles et passent au lave-vaisselle (mais on peut aussi les laver à la main avec une petite brosse). Ses jus sont plus riches en vitamines (85%), en minéraux (74%), en antioxydants (95%), en nutriments essentiels ce qui permet un rendement optimal. Avec l'Extra Press c'est 96% du jus qui est extrait !
Trois éléments composent cette machine : le presse agrumes, le filtre jus et l'Extra Press (avec la version 4, il y a aussi un coffret coupe légumes de 2 tailles pour les salades de fruits ou de légumes mais cette spécificité ne présentait aucun intérêt pour moi car j'ai déjà un robot dédié à cet usage).

Avec le presse agrumes, on a la possibilité de presser des grands ou des petits agrumes (du citron vert au pamplemousse). Le Pulp System nous laisse le choix d'avoir ou pas de la pulpe. Le jus est par contre toujours sans pépin.

Découverte du Juice Expert de Magimix


Avec le filtre jus, on a la possibilité de faire des jus :
  • avec des fruits ou légumes durs : (pommes, carottes (en retirant les extrémités), poivrons ( sans le pédoncule)...)
  • avec des légumes verts : (céleri (en morceaux), concombre (épluché, en morceaux), salade (roulée), choux et chou Kale (légumes fibreux à tremper 30 minutes avant dans l'eau froide), épinards...)
  • avec des mélanges de jus de fruits et légumes et des herbes fraîches ou des condiments (il est juste conseillé d'alterner les fruits coupés en morceaux avec les légumes et de rajouter un peu d'eau si besoin) : (menthe (roulée), gingembre (épluché)...)
  • avec des fruits ou légumes congelés mais décongelés au préalable : (fruits rouges...)
  • avec des fruits ou légumes en boîtes de conserve  (égoutter et rincer au préalable les légumes mais vous pouvez utiliser le sirop des boîtes de fruits) : (haricots blancs en boîte, maïs en boîte, abricots au sirop, cerises dénoyautées au sirop...)
  • avec des légumes cuits : (betteraves en sachets...)
  • avec des agrumes (pelés, en morceaux)
Les jus sont toujours sans pulpe ni pépin.
Il n'est pas nécessaire d'éplucher les peaux comestibles mais préférable pour des raisons évidentes de les choisir bio si possible. De même, je vais le préciser même si cela paraît évident aussi, il faut choisir des produits de saisons. Ils auront plus de goûts, seront moins chers et auront plus de nutriments. Si vous avez des envies de fraises en hiver , utilisez les surgelés décongelés mais cela n'aura pas le même goût que des gariguettes en pleine saison !
Enlevez tous les noyaux avant de les passer au filtre jus (mangue, cerises, abricots, pêches...), retirer les graines de certains fruits comme la grenade, les fruits de la passion et dégrapper les fruits (raisins, groseilles, cassis...).
Juste pour rappel les peaux des fruits non comestibles (qu'il faut éplucher et certains qu'il faut couper en morceaux car ils sont trop gros) : les kiwis, les bananes, le melon (retirer aussi les pépins), la pastèque, l'ananas, la mangue...).

Découverte du Juice Expert de Magimix


Avec l'Extra Press, on a la possibilité de faire des jus plus épais et plus riches en fibres avec un plus grand rendement en jus, vitamines et antioxydants. On peut  extraire à froid des jus avec:
  • des fruits ou légumes tendres ou cuits ( attention, ne jamais mettre d'aliments durs comme la carotte ou la coco au risque d'endommager l'appareil!) : il s'agit des tomates, framboises, pulpes des fruits de la passion, agrumes (pelés, en morceaux)...
  • des fruits à coque pour avoir des laits végétaux fait maison (tremper 8 h dans l'eau froide et rajouter en filet la même quantité d'eau) : amandes, noix de cajou, noisettes, noix...
  • des fruits secs (tremper dans l'eau chaude ou du thé pendant 1H) : raisins secs, pruneaux (dénoyautés), cranberries séchées...
  • des herbes fraîches (les rouler)
Il paraît évident que là aussi il ne faut pas mettre de noyau dans l'Extra Press et retirer les peaux non comestibles voire couper les plus gros fruits et légumes. De la même façon, que précédemment, on peut détendre les jus avec un peu d'eau ou de liquide.

Découverte du Juice Expert de Magimix


Par ailleurs, le Juice Expert de Magimix est fourni avec un livre de 100 recettes qui nous permet non seulement de comprendre les diverses utilisations de l'appareil mais qui contient surtout des pages très intéressantes sur les propriétés des fruits et légumes. Ainsi, on peut visualiser leurs apports nutritionnels, leurs bienfaits sur l'organisme... et du coup on peut faire uniquement les recettes qui nous intéressent par thème ou selon nos besoins (antioxydants, anti-stress, détox, digestion, énergisant, immunité, minceur, revitalisant).
C'est donc un appareil bénéfique pour la santé.

Il y a trois utilisations avec le Juice Expert de Magimix :
  • les boissons
  • les préparations salées
  • les préparations sucrées
Par conséquent, ce n'est pas juste un extracteur de jus, c'est vraiment un robot culinaire qui facilite la vie en cuisine tout en préservant au mieux les qualités des aliments que l'on utilise. Ainsi, du petit-déjeuner au dîner, il nous accompagne dans nos repas quotidiens.

LES BOISSONS

Au presse agrumes :
  • jus d'orange, citronnade...
  • cocktails à base d'agrumes

Mes recettes (cliquez sur les liens) :

Au filtre jus :
  • jus de fruits
  • jus de légumes
  • cocktails

Mes recettes (cliquez sur les liens) :


A L'Extra Press :
  • smoothies
  • laits végétaux

Mes recettes (cliquez sur les liens) :


LES PREPARATIONS SALEES


Au presse agrumes :
  • vinaigrettes aux agrumes
  • sauces aux agrumes
  • assaisonnements aux agrumes

Mes recettes (cliquez sur les liens) :


Au filtre jus (pour un aspect plus liquide) :
  • gaspachos

Mes recettes (cliquez sur les liens) :

A l'Extra Press (pour un aspect plus velouté) :
  • gaspachos plus épais
  • mousses et émulsions de légumes
  • soupes et purées
  • sauces pour pâtes
  • coulis de légumes ou d'herbes fraîches

Mes recettes (cliquez sur les liens) :


PREPARATIONS SUCREES

Au presse agrumes :
  • gâteaux
  • flans d'agrumes

Mes recettes (cliquez sur les liens) :

Au filtre jus (avec ou sans presse agrumes) :
  • gâteaux aux fruits
  • gâteaux aux légumes
  • sorbets, granités
  • gelées de fruits

Mes recettes (cliquez sur les liens) :

A l'Extra Press :
  • coulis de fruits
  • compotes de fruits
  • pâtes de fruits
  • glaces aux fruits
  • gelées de fruits
  • barres énergétiques


Mes recettes (cliquez sur les liens) :

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6 Commentaires

Rickson a dit…
Je n'ai toujours pas compris s'il s'agit d'un extracteur de jus ou d'une centrifugeuse.
Il s'agit d'un extracteur à jus car contrairement à une centrifugeuse qui chauffe les aliments par la force centrifuge Le Juice Expert de Magimix extrait les jus à froid. Du coup, les jus s'oxydent moins, se gardent plus longtemps au réfrigérateur mais surtout conservent tous leurs nutriments. De plus, contrairement à une centrifugeuse qui ne fait que des jus de fruits, avec un extracteur de jus comme celui-ci non seulement on a plus de jus (10 à 30% selon l'aliment) mais on peut aussi faire des purée (avec l'extra press), des glaces et sorbet, des soupes...
Unknown a dit…
Bonjour,
Je suis intéressé par cet appareil mais je suis étonné par sa vitesse de rotation qui semble bien plus élevée que les extracteurs des marques concurrentes (en général 60 t/mn).
Cela est à priori contraire avec les facultés annoncées de conservation des vitamines et autres micro nutriments).
Pouvez vous svp m'indiquer sa vitesse de rotation car je n'arrive pas à trouver cette donnée sur le Net et Magimix ne me répond pas.
Bien à vous.
Gilles
Bonjour Gilles,
Effectivement la vitesse de rotation n'est pas clairement indiqué sur leur site "vitesse professionnelle" (sur magimix.fr dans descriptif technique) et sur juice-expert.fr vous avez accès aux analyses comparatives d'un laboratoire indépendant et pouvez télécharger le descriptif technique qui indique "moteur professionnel ultra-silencieux fabriqué en France et garanti 30 ans". Sur certains sites de vente en ligne on peut effectivement voir en description du produit une vitesse de rotation de "1500t/mn" ou "1 vitesse" (mais on ne sait pas d'où ils sortent ces chiffres). Ce qui effectivement n'est pas très clair voir même surprenant par rapport à 60t/mn. En tant que consommateur de ce genre de produit et ayant testé différentes marques auparavant il me paraît donc nécessaire de vous éclairer sur 2 points. La vitesse de rotation des extracteurs (surtout si la garantie moteur est faible) n'est pas la garantie que le jus extrait soit plus important et de meilleure qualité. Deuxième point et le plus important, c'est une machine que j'ai vu en démonstration (et qui n'a rien à voir avec des marques concurrentes que j'ai utilisé et fini par abandonner) et dont c'est moi qui ai négocié ce partenariat "recettes en échange du produit" car il m'a séduit.A aucun moment, contrairement à mes autres achats précédent d'extracteurs je n'ai cherché à savoir ses critères techniques mais je l'ai vu en action. En aucun cas je n'ai été payée pour écrire cet article et je comptais l'acheter si je n'avais pas eu l'opportunité de le demander en tant que blogueuse (les marques privilégient d'ailleurs les blogueurs avec plus de fans que moi ce qui sous-entend que c'est réellement moi qui la voulait et qui n'avait aucune certitude de l'avoir en partenariat). Au jour d'aujourd'hui je l'utilise au quotidien et je ne suis pas déçue bien au contraire. Et, si Magimix ne vous répond pas je pense que ce n'est pas pour cacher quelque chose mais parce que la période ne s'y prête pas (on arrive aux vacances scolaires) et qu'ils ont sûrement beaucoup de mails à gérer...
J'espère que ma réponse vous aide un peu. Bonne journée.
Catarina.
Anonyme a dit…
Bonjour,
Pouvez-vous me dire s'il est possible d'utiliser le juice expert avec l'extra press pour des préparations un peu particulières comme presser des pois chiche (bien cuits) pour faire un houmous, ou passer une soupe de poisson pour pouvoir en extraire le maximum de pulpe et jus.
Merci pour votre super blog.
Gilles
Bonjour, pour la soupe de poisson on peut sans souci la passer avec l'extra press j'ai déjà essayé. Par contre pour un houmous de pois chiches (bien cuits par contre) aucune idée je les fait généralement avec un mixeur à la dernière minute. En théorie c'est possible l'extra press va certainement retirer toutes les peaux et donner un houmous moins épais qu'au robot mixeur je pense. A tester... Bonne journée!

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