Une recette hyper simple à faire et parfaite en
entrée pendant la période estivale. Rien ne vous empêche non plus
de faire comme moi et de la servir en tant que légumes
d'accompagnement avec de la viande ou du poisson grillé au
barbecue...
Ingrédients :
- des tomates cerises au choix
- de la mozzarella au lait de Buffle (c'est pas pareil en terme de goût et meilleur, garder celle au lait de vache pour la cuire en cuisine!)
- des olives noires pour décorer l'assiette
Pour la vinaigrette :
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
- des feuilles de basilic frais finement émincées
Commencer par griller le poivron au four selon la recette. Une
fois refroidi et la peau retirée, coupez-le en morceaux. Couper
aussi la mozzarella en morceaux. Dans des pics à brochettes en bois
alterner les tomates cerises avec la mozzarella et les dés de
poivrons. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette avec le
basilic émincé et verser sur les brochettes. Conserver au
réfrigérateur jusqu'au moment de servir, les brochettes vont
s'imprégner du goût de la vinaigrette au basilic...
Aucun commentaire :