Alors, pour ou contre un cuit vapeur électrique ?
Certaines recettes veulent une cuisson sans eau pour un meilleur
résultat (comme ici). Sachez que cuit à la vapeur les aliments ne
perdent pas leurs vitamines dans l'eau et c'est diététique. En
plus, on tourne un bouton et on peut faire autre chose en
attendant... Alors, à mon avis, c'est une machine essentielle que
l'on aime ou pas être dans la cuisine. Et je m'en sert presque tous
les jours donc elle est à portée de main. Ici, je l'utilise pour
cette recette idéale pour un apéritif ou un buffet dînatoire.
N'hésitez pas non plus par la même occasion à faire votre propre
guacamole pour l'accompagner, c'est si facile et économique.
Ingrédients :
- 500g de potimarron (photo 1)
- 2 échalotes émincées
- 150g de farine
- 100g de pain rassis mixé (ou des biscottes!)
- 1 cuillère à café de mélange 4 épices
- 1 pincée de piment d'espelette
- sel et poivre
- de l'huile
Éplucher (attention aux doigts! Toujours du haut vers le bas
jamais vers soi !) et laver le potimarron. Coupez-le en dés et
cuire 15 minutes dans un cuit vapeur (photo 2). Sinon, si vous n'en
avez pas, cuire dans l'eau bouillante salée, égoutter et presser
pour extraire un maximum d'eau. Réduire le potimarron en purée
(photo 3). Ajouter les échalotes émincées, le pain rassis mixé,
saler et poivrer, mettre la farine et les épices(photo 4). Mélanger
bien le tout de préférence avec les mains!(photo 5). Faire des
boulettes avec une dose de cuillère à café et les rouler dans un
bol de farine (photo 6). Dorer dans une poêle avec de l'huile (photo
7). Déguster chaud ou tiède (réchauffer au micro-onde si besoin)
et servir avec de la guacamole.
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