Une recette italienne rapide et facile à faire dans
des verres transparents pour un effet plus sophistiqué...
Ingrédients :
- 500g de mascarpone
- 80g de sucre
- 4 œufs
- 250g de biscuits à la cuillère (boudoirs, achetés ou fait maison : recette ici)
- 1 tasse de café bien fort
- ½ verre d'Amaretto (liqueur d'amandes)
- du cacao amer en poudre (Van Houghten)
- des pépites de praliné caramélisées (Vahiné ou Barry)
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d'eau
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre pour blanchir. Battre le
mascarpone avec une cuillère en bois dans un saladier pour le
détendre et l'ajouter aux jaunes d’œufs sucrés. A part, monter
les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincé e de sel. Puis,
incorporez-les doucement avec une spatule en soulevant. Dans un bol,
mélanger l'Amaretto avec la tasse de café et l'eau. Plonger
rapidement les biscuits dedans et tapisser le fond des verres. Mettre
par dessus de la crème au mascarpone puis refaire une couche de
biscuit et terminer par la crème. Décorer avec une pincée de cacao
amer et une pincée de pépites de praliné caramélisées. Conserver
au réfrigérateur de préférence plusieurs heures avant de servir.
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